1.夏季食堂承包饮食卫生安全特别注意下列事项：我们先来说一下家常菜韭菜，韭菜通常都是被我们用来做饺子的，但是大伙儿都不了解的是韭菜里边富含很多有机磷农药残留，近期的国家抽检中相对性较高。有机磷农药很多进到身体之后造成神经功能失调，中毒者出现容易出汗、语言失常等病症，建议韭菜在春季吃较为好。
2.大家都喜爱吃腌制的酱菜，腌酱菜是很多家中餐桌上不可或缺的，而这种小菜在自制流程中广泛采用苯甲酸和山梨酸等人造防腐剂，这些指标值超出国家标准的腌酱菜会对身体产生危害。大伙儿更不要再随便到街头地摊选购来源不安全的腌制食品。
3.夏季饮食谨记太过生冷的食物，由于夏天高温天气，许多人原本就食欲不佳，更偏好冷食。吃冷食的同时，须留意清洁卫生，以防造成肠胃病症的产生。老年人和小孩因为消化系统功能较差，更加需要留意饮食消化。这些就是小编为大家小结的关于夏季食堂承包饮食卫生安全必须留意的事项。
4.做为餐饮及食堂承包管理人员应做出不订购、不加工、不售卖给顾客腐烂变质食品、有毒及有害或是超越有效期的食材。生食与熟食加工用具应分离，并做到分类整理管理，不得混合存放。最主要的就是要求食堂承包夏季经常消毒，消毒用品一定要使用符合国家食品安全规定的产品。食堂承包消毒应全面，避免留有死角，这样才能杜绝细菌滋生。
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