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说起土豆，估计没人陌生 —— 饭桌上的土豆丝、土豆泥、炖土豆，都是咱常吃的菜。可你知道吗？这不起眼的土豆，营养藏得可不少，对身体的好处也特别实在。今天龙岗蔬菜配送公司就好好聊聊，土豆到底有啥营养，吃了对身体有啥用，还有怎么吃能把营养留住。

土豆里藏着哪些营养宝贝

土豆不是简单的 “主食替代品”，它的营养成分特别均衡。首先，它含有丰富的维生素 C，可能有人觉得维生素 C 只在水果里多，其实土豆里的维生素 C 含量也不低，而且因为有淀粉保护，烹饪时不容易流失太多。

其次，土豆是补钾的好帮手，钾元素含量比香蕉还可观。还有膳食纤维，尤其是带皮吃的时候，膳食纤维能保留得更完整。另外，土豆里的碳水化合物是优质的能量来源，还含有少量蛋白质和维生素 B 族，这些都是身体日常运转离不开的营养。


这些营养对身体有啥实实在在的好处

先说说钾元素，它能帮助身体维持正常的血压水平，还能参与体内水分代谢，平时容易水肿、血压有点偏高的人，适量吃土豆是个不错的选择。

维生素 C 就更不用提了，能帮助身体提高抵抗力，还能促进铁的吸收，平时爱挑食、少吃水果的小朋友，多吃点土豆也能补补维生素 C。

膳食纤维则能促进肠道蠕动，平时有点便秘困扰的人，吃土豆时别削皮，煮软了吃，对肠道特别友好。而土豆里的碳水化合物，能慢慢释放能量，吃了不容易饿，适合当主食，饱腹感特别强。

可能有人觉得土豆吃多了容易胖，其实这是吃法的问题。土豆本身热量不算高，只要不油炸、不淋太多油，代替一部分精米白面，反而有助于控制体重。

日常吃土豆，这样吃更养生

想把土豆的营养吃到位，吃法很关键。首选蒸、煮，比如蒸土豆、煮土豆，这样能最大限度保留里面的维生素和钾，吃的时候带点皮，膳食纤维也不浪费。

炒土豆丝的时候，别切得太细，也别炒太久，油放少一点，避免营养流失又减少油脂摄入。炖土豆的时候，和排骨、鸡肉一起炖，既能吸收肉的香味，又能让营养更均衡，比如土豆炖胡萝卜，两种食材搭配，维生素种类更全。

另外，别只把土豆当菜吃，用它代替一部分米饭、馒头，比如吃蒸土豆配青菜，既能吃饱，又能减少精碳水的摄入，对身体更友好。
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