要做到合理营养与平衡饮食首先必须满足安全性、营养性、多样性的原则需求，安全性是指平衡饮食的每一组成分必须具有食品安全性，对人体应无毒无害无副作用，这是平衡饮食的最根本需求；营养性是指所提供的食物能充分提供人们生活、劳动过程所需要的能量和各种应严肃，以满足机体新陈代谢、生长发育和调节生理功能的需要；所谓多样性是忧郁人体需要的营养素有多种，各种食物的营养价值不同，而任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。所以就要求在各类食物中尽可能选择不同食物品种，以达到食物多样化和营养素供给平衡的目的。

在满足以上原则要求的同事还要做到合理的膳食制度，制定合理食谱，合理选择原料与切配，合理烹饪及良好的进餐环境等环节。